La riqueza de las frutas y hortalizas (II)

Algunos de los nutrientes más importantes presentes en las frutas y hortalizas:

Nutriente Algunas fuentes Funciones
Fibra Haba, guisante, lenteja, alcachofa, manzana, membrillo, … Modula la absorción de glucosa y colesterol en sangre.

Disminuye el riesgo de enfermedades coronarias, suaviza la mucosidad intestinal y facilita la evacuación; regula el funcionamiento digestivo y combate la diarrea.

Folato Espinaca, guisante, espárrago, … Mantiene la piel sana y previene la anemia.
Potasio Patata, remolacha, tomate, haba, guisante, zanahoria, ciruela, … Mantiene una adecuada tensión arterial.
Vitamina A Zanahoria, espinaca, nabo, col, calabaza, pimiento rojo, … Mantiene saludables los ojos y la piel y ayuda a proteger frente a infecciones.
Vitamina C Pimiento rojo y verde, naranja, kiwi, fresa, mango, tomate, espinaca, … Antioxidante (ayuda a evitar el envejecimiento prematuro), ayuda a cicatrizar y mantiene sanos los dientes y encías.

Ingredientes
(para 80 personas)

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